Gledam profil i totalno nije cool da ja kao jedna Poljičanka već dugo nemam objavu o ovom jako poznatom jelu, možda zato jer imam priliku često uživati u njemu pa mu ne dajem toliko pažnje. Tijesto: Nadjev: Priprema blitve: Priprema tijesta: Prebacite prvu koru u tepsiju u koju ste stavili masni papir. U blitvu dodajte peršin, sol, crveni luk i maslinovo ulje. Malo ga probušite da vam se ne digne u pečenju.
Za vas koji niste blizu i nemate priliku probati pravi soparnik donosim recept da vam ga bar malo približim.
Onaj tko je probao soparnik sa komina zna da mu ovaj iz pećnice ne može donijeti sve okuse i mirise, ali gušti su gušti i u kućnoj verziji 😊.
Sastojci
220 g bijelog pirovog brašna (u originalu ide bijelo pšenično)
120 ml vode
Pola žličice soli
1 žlica ulja (ja sam stavila maslinovo)
180-200 g očišćene blitve
1/2 crvenog luka (srednje veličine)
1 žlica nasjeckanog peršina
15 ml maslinovog ulja
SolPriprema
Prvo ide priprema blitve, što je starija to je bolji soparnik, izbjegavajte mladu blitvu ako možete.
Operite je, dobro je posušite, skinite joj tvrdi bijeli dio i narežite blitvu na trakice.
Crveni luk narežite na kockice, peršin nasjeckajte.
Ostavite sve sastojke sa strane.
Umijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela.
Razvaljajte ga u obliku kruga.
Ako vam je lakše od masnog papira napravite krug veličine koji vam može stati u tepsiju u kojoj će se peći soparnik da se znate orijentirati oko veličine i razvaljajte krug na njemu.
Razvaljajte drugu koru.
Promiješajte i rasporedite po prvoj kori.
Ostavite 1 cm slobodne krajeve.
Poklopite drugom korom i sada prstima motajte rub da zatvorite soparnik.
Pecite ga u zagrijanoj pećnici na 220/200 oko 20 minuta dok ne dobije lijepu boju.
Pogledajte ga nakon 5 minuta, ako se napuše probijte ga da splasne.
Kada je gotov pokrijte ga folijom 10 min da gornja kora malo omekša.
Kada se ohladi premažite ga maslinovog uljem i pospite sitno nasjeckanim češnjakom (malo ga utrljajte da pusti svoj miris).